家里换橄榄油做饭已经好多年，忆泉油粕某日经过一家小餐馆，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。

　　那时候，吃猪人们买猪肉回来，忆泉油粕会把太肥的吃猪部分刮掉，用来炸油。忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕而炸过油后的吃猪肥肉，剩下的忆泉油粕渣渣，就是吃猪猪油粕的鼻祖了。

　　现代人追求健康，忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油、吃猪大豆油、忆泉油粕玉米油等，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。

　　可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。

　　新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，‘咔嚓’一声，天崩地裂，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达于极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。”

　　这一段描述细腻而带感，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，五香粉、盐、味精来调料，海鲜、黑椒、辣椒、蒜瓣也加入，让香味更加诱人，薄薄一片，味道鲜、咸、甜交织，还是嘎嘣脆口，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，搅动着每颗味蕾，闲时配茶、下酒，或用来煮闽南的细面线、卤面，都让人觉得生活很踏实，幸福很具体。

　　后记：衙口的猪油粕最是出名，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。

• ·2023年北京市各学校小学升初中招生简章汇总
• ·儿童节特别活动“苗苗成长记”举行 充满知识性、趣味性、创造性
• ·新浪彩票名家大乐透第25041期推荐汇总
• ·小学写作指导：作文段落之间该怎样过渡
• ·广东发布2025年第1号总林长令
• ·2024扎心遗憾签名 实际上遗憾的只有你一个人
• ·2024扎心遗憾签名 实际上遗憾的只有你一个人
• ·张书豪回应儿子和陈妍希儿子撞名：不知道对方儿子的本名
• ·杭州亚运会将延期举办或对骑手、赛马产生不利影响
• ·养生滋补汤锅/低价星级菜 天天渔港漳州店全奉送
• ·粤港澳大湾区港口群“内通外联”提速“一带一路”经贸合作
• ·全包比半包装修贵多少 全包装修注意事项
• ·吉田修平自曝无缘PlayStationCEO内幕：公司认为他“做不出最佳商业决策”
• ·小学写作指导：让生活中的小事大放光彩
• ·百万英才汇南粤｜20000+高精尖岗位“职”为你来！4月19日广东邀你杭州见
• ·三大指数开盘涨跌不一